Bez dobrog imuniteta nema života jer je upravo imunitet „štit obrane“ našeg organizma od štetnih djelovanja različitih vanjskih ugroza, poput virusa, bakterija, gljivica i sl. U susretu s vanjskim ugrozama, imunološki sustav reagira stvaranjem imunosnog odgovora (reakcije) te uklanjanjem ugroze iz organizma.

Sigurno se, ukoliko tragate za najboljim sredstvima za jačanje imuniteta, došli do pojma beta-glukana, bioaktivnog spoja koji značajno i pozitivno utječe na ljudski imunološki sustav. U nastavku pročitajte što je beta-glukan i kako on utječe na ljudski imunitet.

Što je beta-glukan?

Beta-glukan pripada skupini biološki aktivnih prirodnih komponenata hrane koji se nazivaju regulatorima biološkog odgovora. Oni su polisaharidi, polimeri glukoze koji čine gradivni materijal stanične stijenke algi, biljaka, gljiva, kvasaca i bakterija, navode Merkaš.

Dakle, pojednostavljeno, beta-glukan nalazimo u namirnicama kao što su zob, pekarski kvasac i gljive, a najjednostavnije ga je u dovoljnim količinama unijeti kao dodatak prehrani.

U zobi beta-glukan se nalazi u staničnoj stijenci endosperma ispunjenog škrobom, a i u pekarskom kvascu ga nalazimo unutar stanične stijenke. U gljiva se različiti beta-glukani nalaze u miceliju, a nazvani su prema njihovim izvorima pa imamo maitake, šitake, plemenite pečurke, bukovače i dr. beta-glukane.

Djelovanje beta-glukana

Kad govorimo o imunitetu, istraživanja koja se bave temom beta-glukana su vrlo složena i nastoje utvrditi utjecaj na različite stanice, stanične receptore, mehanizam uklanjanja patogena i jačanja imunosnog sustava. 

U znanstvenim studijama je potvrđeno da beta-glukan utječe na različite komponente imuniteta, potiče poželjan imunosni odgovor, doprinoseći tako većoj obrambenoj sposobnosti organizma.

Osim ovog djelovanja na imunitet, za beta-glukan se smatra da ima i antioksidativno djelovanje. Antioksidansi inaktiviraju reaktivne slobodne radikale koji su primarni uzrok starenja i različitih bolesti kao što su ateroskleroza, dijabetes, upalne bolesti i tumori. Kako tvrde Kofuyi i sur. beta-glukan izoliran iz ječma pokazuje veliku antioksidativnu aktivnost.

Beta-glukan kao dodatak prehrani

Iako ga u malim količinama nalazimo u namirnicama poput zobi, za jači učinak beta glukana potrebno je uzeti dodatke prehrani kako bi se uspjele unijeti potrebne količine. Beta-glukan se savjetuje uzimati osobama oboljelima od karcinoma, ali i svima kojima je imunitet ugrožen o koji žele prevenirati razvoju niza bolesti.

Brojna istraživanja pokazala su da beta-glukan može pozitivno djelovati u kombinaciji s drugim komponentama hrane. Posebno se istaknuo singergijski učinak beta-glukana s vitaminom C za kojeg se ustanovilo da stimulira iste imunosne odgovore kao i beta-glukan, navodi Vetvicka.

Osim navedenoga, beta-glukan uspješno snižava razine ukupnog kolesterola i LDL kolesterola. Smatra se da je glavni mehanizam na koji beta-glukan i drugi oblici topivih vlakana utječu na razinu glukoze u krvi vezan uz njihovu sposobnost smanjenja probave i apsorpcije škroba, navode Pins i sur.

Dodatno, beta-glukan snižava razinu glukoze i lipida u krvi u bolesnika oboljelih od dijabetesa tipa 2, navode Andrade i sur. Također, snižava ukupni i LDL-kolesterol, čime smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Koliko beta glukana se preporučuje uzimati?

Još uvijek nije utvrđena točna preporučena i maksimalna dozvoljena doza beta-glukana, a najčešće preporuke spominju unos 20-30 mg/kg tjelesne mase, odnosno 1000-2000 mg dnevno, navodi Merkaš.

Ipak, uočeno je da ni velike doze, između 3000 i 15000 mg dnevno, nisu bile toksične ni opasne po zdravlje, dapače, veća doza doprinijela je većem učinku.

Ukoliko se odlučite za uzimanje većih doza beta-glukana svakako se prije posavjetujte sa svojim liječnikom.

ili Fitness.com.hr trgovinama.

Reference:

1. Merkaš, M. Utjecaj beta-glukana na imunosni sustav. Završni rad. Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Sveučilište u Zagrebu. 2018.
2. Vetvicka V. (2011) Glucan-immunostimulant, adjuvant, potential drug. World Journal of Clinical Oncology 2: 115.
3. Kofuji K. Aoki, A. i sur. (2012) Antioxidant activity of ß-glucan. ISRN pharmaceutics 2012: 125864.
4. Andrade EF. Vieira Lobato R. (2015) Effect of beta-glucans in the control of blood glucose levels of diabetic patients: a systematic review. Nutricion Hospitalaria 31.
5. Pins JJ. Kaur H. (2006) A review of the effects of barley beta-glucan on cardiovascular and diabetic risk. Cereal Foods World 51: 8.

Objavljeno 09.12.2020.