Ove palačinkice odličan su izbor za one dane kad nam dosade zobene i posni. :D Preporučam da i inače takav tip palačinki radite s mlaćenicom jer su jako prozračne i meke.
Pripremite:
1 šalicu brašna od heljde
1 žličicu sode bikarbone
1 žličicu praška za pecivo
1 žlicu kokosovog ili običnog šećera
prstohvat soli, malo vanilije i cimeta
1 jaje
1 i 1/4 šalicu mlaćenice
Kako biste napravili domaću mlaćenicu pomiješajte 1 i četvrt šalice mlijeka s 1 i četvrt žlicom limunovog soka. Ako nemate limuna, možete upotrijebiti bijeli ocat. Ostavite da stoji 5-10 minuta.
Pomiješajte prosijano brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, začine, šećer i sol. Sa strane istucite jaje pa ga dodajte u brašno. Ulijte mlaćenicu i ujednačite pjenjačom.
Zagrijte kokosovo ulje ili maslac na tavi pa u sredinu tave stavljajte smjesu. Nemojte širiti krug, nego smjesu lagano spuštajte u sredinu i pustite da se sama raširi. Kada se pojave mjehurići, okrenite.
Odlično se nadopunjavaju s kiselkastim pekmezima pa sam upotrijebila voćni namaz od aronije, ali možete upotrijebiti i voće, med, preljev po želji.
(Mjera za palačinke je šalica od 240ml.)
Objavljeno 30.04.2015.